文化產(chǎn)品就如美食，自有色香味，也有質(zhì)量標準。一種文化產(chǎn)品問世，也如一道新食品上市，需要嚴格按照質(zhì)量標準，進行科學(xué)檢驗和“口味”檢驗，其中就有一種食品檢驗者，稱試吃員。這是一份令吃貨垂涎的職業(yè)，但就如品酒師，這份工作并非只需饕餮，而是需要有豐富的飲食文化知識和營業(yè)學(xué)知識，能從口感、色澤、氣味等方面分辨出食物的細微差別，并根據(jù)食物質(zhì)量標準對食物進行測評，根據(jù)目標食客，提出改進意見，最終幫助廠家推出受歡迎的食品。就好比一些外國品牌的餐飲店在推出新品前都會邀請很多試吃員試吃，然后根據(jù)試吃員的意見加以改進，直到符合大多數(shù)人的口味后才正式推出。
顯然，試吃員的關(guān)鍵是“試”而不是“吃”，而且不能“獨樂味”，必須“眾樂味”，以己味度人味，細微處見真功夫。這就需要試吃員能夠超越個人口味，以更具有普遍性的大眾口味作為標準，對食品開發(fā)和推廣提出獨特且具代表性、個人且具客觀性的意見。
隨著中華文化產(chǎn)業(yè)化程度的不斷提升，中華文化產(chǎn)品的世界化程度也在不斷提高，但因為起步晚、對世界的認識不全面不深入，出海后的中華文化產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)水土不服問題，同樣是中國的米，到海外后是用中國式蒸法還是外國式蒸法？是配菜還是配湯？是分食還是聚食等等，似乎都成了問題。
海外“試吃員”應(yīng)堅持標準。食物質(zhì)量有標準，因此吃什么、怎么吃、怎么評，都是有標準的。也就是說，不是能吃飯的人都可以做試吃員，必須是對食物品味更敏感，遵紀守法，有良知，負責(zé)任、理解中國、不帶偏見的外國人。每一種文化產(chǎn)品都有專屬評鑒標準，“試吃員”必須掌握相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量標準，能準確描述產(chǎn)品的屬性，了解產(chǎn)品的核心指標，做出看似主觀偏好實則客觀公正的判斷，進而推動形成更加科學(xué)實用的產(chǎn)品質(zhì)量標準。
海外“試吃員”應(yīng)“吃過”“用過”中華文化產(chǎn)品。不同民族的飲食文化有別，味蕾自然不同。一個從來沒吃過用過中華文化產(chǎn)品的外國人，若直接承擔試吃工作，味蕾的偏見就會影響對試吃食品的判斷，評價就會不公正。而吃過、用過中國文化產(chǎn)品的外國人，味蕾已經(jīng)相對適應(yīng)中國文化產(chǎn)品，就會淡化主觀意識的影響，才能相對客觀品鑒，提出中肯意見，代表大多數(shù)人認識，擴大中國文化產(chǎn)品影響，才會帶動中國文化產(chǎn)品消費、銷售。
海外“試吃員”應(yīng)熱愛中國文化。干一行，愛一行；愛一行，才會干好這一行。做中國文化產(chǎn)品的試吃員、試用員，前提是要發(fā)自內(nèi)心喜愛中國文化，只有這樣，才能從中國文化中汲取營養(yǎng)，以中國特色的審美觀品鑒中國文化產(chǎn)品，保證試用過程中采取的評判標準不變調(diào)、不變味，提出的改進和推廣經(jīng)驗才會接地氣，既不失中華文化精髓，又對應(yīng)海外消費者接受習(xí)慣和審美趣味，不偏不倚，持乎中正，幫助世界提供越來越優(yōu)秀的文化產(chǎn)品。
海外“試吃員”應(yīng)會講中國故事。中華文化產(chǎn)品走出去，就是中國故事走出去。博大精深在中國文化產(chǎn)品中體現(xiàn)得最為具體，最為深刻，最為復(fù)雜。每一種中國文化產(chǎn)品就是一個濃縮的中國，其中包含著中國人的哲學(xué)、文學(xué)、歷史，人情世故，生老病死，快意恩仇，只有了解了其中的中國故事，才能外化于言于行，以本國人容易理解和接受的方式講出來，增強產(chǎn)品的感染力和說服力，提高消費者的消費熱情，感受消費中的中國文化溫度和智慧，充分領(lǐng)略到產(chǎn)品的文化附加值。
海外“試吃員”應(yīng)逐步實現(xiàn)職業(yè)化。試吃員職業(yè)化意味著產(chǎn)品已基本實現(xiàn)了標準化生產(chǎn)。中華文化產(chǎn)品目前還做不到像培養(yǎng)調(diào)酒師、品香師那樣，培養(yǎng)出一批職業(yè)中華文化產(chǎn)品試吃員，這和中華文化產(chǎn)品海外影響力不強、市場化程度不高有關(guān)。也就是說，海外中華文化產(chǎn)品還沒形成規(guī)模效應(yīng)、更沒成為海外消費者眼中的必需品或文化品牌。但這只是暫時的，將來有一天，當世界離不開中國的文化產(chǎn)品，就像離不開中國的工藝品一樣時，海外銷售者就會自發(fā)組織職業(yè)的試吃員，就像國外名牌在中國的做法。
海外“試吃員”應(yīng)規(guī)范化標準化培養(yǎng)。未來的世界，必是文化交流的世界，中國文化產(chǎn)品在世界其他各國人民生活中將是常態(tài)化存在。這樣的世界可以小步走到，也可快步走到，也可加速走到，但決不會躺著等到。著眼未來，國內(nèi)外應(yīng)及早將中華文化產(chǎn)品海外試吃員的培養(yǎng)納入中華文化國際傳播工作序列，列入專業(yè)計劃，就像現(xiàn)在培養(yǎng)廚師、技工一樣，系統(tǒng)培養(yǎng)能夠品鑒中華文化產(chǎn)品的專業(yè)人才，同時加大市場拓展，為專業(yè)人才提供充足的就業(yè)機會，使這份職業(yè)不但滿足其幸福生活的需要，而且能成為其事業(yè)，也能滿足其精神生活需要。“腹有詩書氣自華”，中國文化產(chǎn)品之氣質(zhì)，濡染成就其人格魅力，并影響周圍的人，形成以每一個試吃員為中心的“中國文化氣場”，并自帶中國文化立場。
為了大規(guī)模推廣中國文化產(chǎn)品，必須先小規(guī)模試吃試用，這是市場規(guī)律，也是中國文化產(chǎn)品世界化必須遵循的規(guī)律。培養(yǎng)試吃員，采用試用制，都是這種市場規(guī)律的自然現(xiàn)象。對此我們不必諱莫如深，也不必自作清高，而是到什么山上唱什么歌，在商言商，在市場就自然而然地按市場規(guī)律做，也才能產(chǎn)生市場效果。因此，中國擬走出去的文化產(chǎn)品，在走出去之前應(yīng)首先由投放對象國的人——尤其是對中國有所了解的外國人——先進行體驗，檢測文化產(chǎn)品的本土適應(yīng)性，傳播主體根據(jù)試吃員的意見進一步加工，調(diào)整，使文化產(chǎn)品更加本土化，從而提高文化產(chǎn)品融入本土的效率和效能。
